Avcı Böreği Tarifi

Avcı Böreği

Böreğimin Malzemeleri

3 yemeklik doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıcak su
yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tuz
galeta unu
4 yufka
4 yumurta akı
300 gr kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı ince doğranmış maydanoz
1 yumurta

Böreğimin Tarifi

Kıymayı soğanla beraber kavurup biber salçasını eklerim. Bulguru ve suyu da katıp pişiririm. Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave ederim. Dört yumurta akını çatalla iyice köpürtürüm. Bir yufkayı yayarım ve üzerine fırça ile yumurta akı sürerim. İkinci yufkayı üzerine sererim. Onun üzerine de yumurta akı sürerim. İki katlı yufkayı 8 eşit parça olaracak şekilde keserim. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreğinden biraz geniş sararım. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlarım. 1 yumurtayı çırparım. Sardığım yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartırım.