Banyolu Börek Tarifi

Banyolu Börek

Böreğimin Malzemeleri

• 250 gr tuzsuz beyaz peynir
• kırmızıbiber
• karabiber
• kimyon
• maydanoz
• 3 yufka
• 125 gr margarin
• 1 yumurta sarısı
• çörekotu
  

Böreğimin Tarifi

Beyaz peyniri ufalayıp içine ince ince kıydığım maydanozu doğrarım ve baharatlarını katarım. Margarini eritip, soğuttuktan sonra ilk yufkayı sererim ve üzerine yağı gezdiririm. Bu yufkanın üzerine ikinci yufkayı sererim. Aynı işlemleri bütün yufkalar içinde aynen tekrar ederim. Keskin bir bıçakla, sigara böreği yufkası formunda 16 üçgen parça halinde keserim. Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan koyarak, genişçe sararım. Geniş bir tencereye soğuk su dökerim. Bütün börekleri içine atarım. Suyun içinde 30 dk bekletirim. Daha sonra börekleri tencereden çıkarırım. İki elimin arasında sıkarım ve yağlanmış tepsiye dizerim. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serperim ve 180 derecedeki fırında altın sarısı bir renk alana kadar pişiririm.