Közlenmiş Kırmızı Biber Tarifi

Közlenmiş Kırmızı Biber

Mezemin Malzemeleri

• 6 tane kırmızı biber
• 1 kuru soğan
• 1/3 su bardağı (çekirdekleri ayıklanmış) siyah zeytin
• 2 sarmısak
• 2 ince kıyılmış sivri biber
  
• 50 gram kırıklanmış beyaz peynir
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1 demet maydanoz
• toz kırmızı biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı şeker
  

Mezemin Tarifi

Evvela kırmızı biberleri ortadan ikiye ayırırım ve içlerini temizleyip, ızgarada güzelce közlerim. Sıcak halde plastik bir poşete koyarım ve 5 dakika sonra kabuklarını soyarım. Üzerlerine zeytinyağı sürerim. Soğan ve sarmısağı kıyarım ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavururum. Maydanoz ve cevizi robotta kıyıp, kavrulmuş soğanlara ilave ederim. Zeytin ve sivri biberleri de ilave ettikten sonra 3 dakika daha kavururum. Daha sonra toz kırmızı biber serperim. Hazırlamış olduğum harca beyaz peynirleri de katarım. Harcı 12 parçaya ayırırım ve kırmızı biberlerin içine yerleştiririm. Biberleri rulo şeklinde sararım ve üzerlerine zeytinyağı, sirke ve şekeri karıştırıp elde ettiğim sosu dökerim.