Batırık Köftesi

Batırık Köftesi

Köftemin Malzemeleri

• 100 gr ceviz
• 50 gr susam
• 4 domates
• yarım çay bardağı tahin
• köftelik bulgur
• tuz
• karabiber
• kırmızı pul biber
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 150 gr lahana
• 1 demet maydanoz
• 2 orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 limonunu suyu
• 50 gr tuzsuz yer fıstığı

Köftemin Tarifi

Bulguru ılık suda ıslatıp, ince doğranmış soğan, salça ve baharatlarla yoğururum. Yarım çay bardağı tahini katarım. Ceviz, yerfıstığı ve susamı ufak bir tava içinde kısık ateşte hafiften kavururum. Kavurduktan sonra bulgura ekleyip yoğurmaya devam ederim. İnce doğranmış domates, lahana ve maydanozu ekleyerek biraz daha yoğururum. Bulgur sıkma kıvamına geldiğinde çiğ köfte gibi sıkarak servis tabağına yeşilliklerle güzel güzel dizerek servis yaparım.