Çöp Kebabı Tarifi

Çöp Kebabı

Kebabımın Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1 kg kuşbaşı et
• 3 adet domates
• 5 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• salça
• tuz
• karabiber
• kimyon
• kırmızıbiber
• kekik
• nar ekşisi
• sıvı yağ
  

Kebabımın Tarifi

Patlıcanları boyuna olacak şekilde 4 parçaya bölerim. Tuzlu ve limonlu suda acı suları gidene kadar beklettikten sonra kurularım ve kızgın yağda kızartırım. Kızarmış patlıcanları süzülmeleri için bekletirim. Diğer taraftan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızıbiber, tuz, sarımsak koyup haşlarım. Haşlanmış etleri patlıcanlardan artı şeklinde bir şekil yaparak ortasına koyarım. Kenarlarından kapatıp üzerine kürdan takarım. Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takarım. İşlemleri bitirdikten sonra bir tepsiye dizerim. Salçalı su yapıp tepsinin içine dökerim 20 dakika fırında pişirdikten sonra servis yaparım.