Milas Köftesi Tarifi

Milas Köftesi

Köftemin Malzemeleri

• yarım kg kıyma
• 1 büyük soğan
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 8 sarmısak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 çorba kaşığı salça
• 2 limon suyu
• 25 gr margarin
• sıvı yağ
• su
  

Köftemin Tarifi

Kıymayı, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve un ile beraber güzelce yoğururum. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırarak, unlanmış zemin üzerinde ince uzun silindir şeklini veririm. Hazırlanan bu şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlarım. Başka unlu bir tepsiye koyarak köftelerin birbirlerine yapışmamasını sağlarım. Tavaya sıvıyağ koyup kızdırırım ve köfteleri içine atıp pişiririm. Pişen köfteleri yağdan çıkarıp bir kenarda bekletirken, derin bir tencereyi ocağa koyup, içine margarin, salça eklerim ve biraz kavurduktan sonra önceden haşlanmış 1 bardak nohutu katarım ve birkaç defa çevirdikten sonra köfteleri eklerim. Ardından malzemenin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağır ateşte köfteler yumuşayana kadar pişiririm. Ayrı bir yerde limon suyu ve dövülmüş sarmısakları karıştırıp, yemek pişmek üzere iken eklerim ve 5 dk. daha kaynatırım. Servis yaparken üzerini doğranmış maydanoz ile süslerim.