Kestaneli Kuzu Yahni Tarifi

Kestaneli Kuzu Yahni

Et Yemeğimin Malzemeleri

• 1 kilo kemiksiz kuzu eti (iri doğranmış)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım kilo kestane
• 2 kuru soğan
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 bardak portakal suyu
• 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çorba kaşığı un
• tuz, karabiber
  

Et Yemeğimin Tarifi

Önce kuzu etini; yağda, kuvvetli ateşte kızartırım. Soğanları robotta kıyarım ve etlere ekleyip kavurmaya devam ederim. Unu yarım bardak sıcak suda eritip, etlerin üzerine eklerim. Yemeğimi kısık ateşte, iyice (50 dk) pişiririm. Kestaneleri, 1 saat suda bekletirim. Üzerlerini çizip, ızgarada, kabuklarını soyup; tuz, karabiber, tarçın, portakal suyu, 1 çorba kaşığı bal ve portakal kabuğu rendesiyle birlikte etlere ilave ederim. Kestaneler iyice pişince, sıcak olarak servis ederim. Kestanelerin çok fazla pişip, dağılmamasına dikkat ederim.