Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte

Köftemin Malzemeleri

• yarım kilo taze, sinirsiz dana kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• 2 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 4 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kimyon

Salatası İçin;

• 10 soğan
• 1 demet maydanoz
• 5 çay kaşığı sumak
• yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 1 limon
• tuz

Köftemin Tarifi

Bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ara sıra su serperek iyice yoğururum. Biber salçası ekleyip yoğurmaya devam ederim. Daha sonra avucumun içinde sıkarak küçük köfteler hazırlarım. Servis tabağına dizerim. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyarım. Kırmızı biber, sumak, zeytinyağı, tuz ve 1 limonun suyunu karıştırırım. Köfteleri servis yaparken salatasını da yanında veririm.